一掌定乾坤

菜名：一掌定乾坤

地点：老蔡全牛食府

特色及做法：新晃黄牛肉来源于中国南方最优良的黄牛品种之一新晃黄牛，牛肉肉质细嫩，香味浓郁，风味独特，营养价值极高。2009年12月28日，原国家质检总局批准对“新晃黄牛肉”实施地理标志产品保护。此菜所用食材取自湖南新晃黄牛牛蹄，洗净改刀后，用多种香料和药材，牛筒子骨汤制作的卤水卤4个小时左右。卤好之后，放入盘中淋上自制的辣椒酱汁，洒上葱花和芝麻少许即可和三五亲朋好友大快朵颐！本地宴请必点菜之一！